MGO czy UMF...? Co to oznacza?

Czy zastanawiałeś się kiedyś dlaczego nowozelandzkie Miody Manuka posiadają kompletnie różne oznaczenia? MGO czy UMF? Wprowadza to pewne zamieszanie, ale odpowiedź jest prosta. 

Miód Manuka: producenci-  techniki badań- oznaczenia

Najczęściej stosowanymi oznaczeniami są MGO i UMF. Producenci oryginalnego Miodu Manuka certyfikują swoje produkty w niezależnych, licencjonowanych laboratoriach (takich jak: AsureQuality czy Hill Laboratories) mających za zadanie precyzyjne określenie poziomu methylglyoxalu i innych istotnych parametrów w poszczególnych partiach miodu.

Różne oznaczenia, czyli MGO i UMF wynikają z tego, że przy badaniu Miodów Manuka wykorzystuje się różne techniki badania. Różny jest też zakres badań. Po badaniach otrzymujemy certyfikaty MGO lub certyfikaty UMF. Oczywiście z obu certyfikatów dowiemy się najważniejszych informacji, ale miody z certyfikatem MGO, mają dodatkowo przeprowadzane badanie mikrobiologiczne (na obecność różnych drobnoustrojów, a raczej na ich brak ;)). 

Niestety takie podejście producentów powoduje, że klienci, którzy dopiero chcą poznać smak Miodu Manuka czują się zdezorientowani i nie wiedzą, który Miód Manuka wybrać. 

Na szczęście niedawno na słoikach miodu z certyfikatem MGO zaczęły pojawiać się oznaczenia UMF (producent wskazuje jaki jest odpowiednik danego miodu w skali UMF). Bardzo dobry pomysł! To z pewnością ułatwi klientom zorientowanie się i porównaniu obu rodzajów miodów, a co za tym idzie wybór właściwego stężenia, odpowiedniego do potrzeb.

Miody Manuka UMF

Do 2008 roku metodą badania właściwości Miodu Manuka było oznaczanie poziomu NPA (Non Pyroxide Activity). Było stosowane przez producentów zrzeszonych w UMF HA (Unique Manuka Factor Honey Association). Stąd też pojawił się znak UMF potwierdzający certyfikację. Po 2008 roku laboratoria certyfikujące znakiem UMF wprowadziły również do swoich certyfikatów informację o poziomie methylglyoksalu w danych partiach miodu. 

Miody Manuka MGO

MGO jest znakiem własnym firmy Manuka Health New Zealand Ltd i powstał on po 2008 roku, gdy w wyniku badań prof. Henle z politechniki w Dreźnie wyodrębniono jeden z najważniejszych składników miodu czyli methylglyoksal.

Oba badania (MGO i UMF) obejmują następujące wskaźniki:

• methylglyoxal- odpowiada za siłę działania, a więc przekłada się na właściwości Miodu Manuka
• HMF (hydroksymethylfurfural)- jego poziom poniżej 40mg/kg miodu potwierdza, że miód nie został podgrzany do temp. powyżej 40 C (jest miodem surowym) i nie stracił swoich właściwości. 

Dla określenia czy dany miód manuka jest oryginalny i rodzajowy (z 1 rodzaju rośliny) laboratoria posługują się różnymi wskaźnikami. 

W certyfikacie miodu UMF znajdziemy informację o poziomie:

• Leptosperin- składnik nektaru z krzewów manuka (potwierdza oryginalność Miodu Manuka)
• DHA (dihydroxyaceton) – związek z którego powstaje methylglyoxal

Z kolei w certyfikacie miodu MGO znajdziemy informację o:

• 3-PLA, 2-MAP, 2-MB, 4-HPA, DNA z pyłku kwiatowego Manuka- potwierdzają, że nasz słoik zawiera miód rodzajowy- Miód Manuka.

Ponadto certyfikaty MGO dodatkowo zawierają oznaczenie wskaźników takich jak:

• Liczba diastazowa – wskazuje aktywność enzymów w miodzie
• Badania mikrobiologiczne (pleśnie, bakterie, drożdże)

Jeśli zainteresował Cię ten temat, zajrzyj do naszego artykułu, gdzie zobaczysz jak wyglądają przykładowe certyfikaty Miodu Manuka i dowiesz się jak odczytywać wartości w nich zapisane.

Manuka UMF vs MGO

By ułatwić porównanie Miodów Manuka, przygotowaliśmy prostą tabelę, w której zestawiliśmy minimalne, gwarantowane stężenia methylglyoxalu (MG), zgodnie z informacjami od dystrybutorów.

Niezależnie od oznaczenia (MGO czy UMF) stosowanego przez danego producenta najważniejszą kwestią jest wybranie właściwego stężenia MG- odpowiedniego do Twoich potrzeb oraz otrzymanie certyfikatu do każdego zakupionego słoiczka z Miodem Manuka. Certyfikat ten potwierdza poziom najważniejszych parametrów  Miodu Manuka z danej partii producenta.

Pamiętaj, żeby kupować Miód Manuka z certyfikatem!